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指尖上的“卷心菜”成网红

日期:2018-01-30 来源: 作者:本报综合

  近日,一名微型卷心菜成为网红,这种蔬菜好吃、卖价也不菲,种植过程与普通蔬菜没啥两样。咱澳门新葡京平台的大棚种植户明年可以考虑种植一下呦。
  小卷心菜是甘蓝种茎上的叶腋中产生的小芽球,犹如子附母怀,中国人就给它取名为“抱子甘蓝”,其本名为布鲁塞尔芽菜,原产于地中海沿岸,以鲜嫩的小叶球为食用部位,是20世纪以来欧洲、北美洲国家的重要蔬菜之一。
  抱子甘蓝属长日照植物,但对光照要求不甚严格,喜冷凉气候,耐寒力很强,不耐热,其生长适温为18℃~22℃。光照充足时植株生长旺盛,小芽球坚实而大。在芽球形成期如遇高温和强光,不利于芽球的形成。整个生长期喜湿润,但不宜过湿,以免影响抱子甘蓝的生长,适宜生长在土层深厚、肥沃疏松、富含有机质、保水保肥的壤土或沙壤土上,其生长过程中氮磷钾要充足,对氮肥的需要量较多。
  抱子甘蓝有的品种直径只有2~3厘米,看起来就像迷你卷心菜,但是它的长相却最为奇特,一般株高30~50厘米,但它不像卷心菜一样在头顶结球,而是在叶腋里结球。
  抱子甘蓝虽然迷你,但产量一点都不输给卷心菜,口感比卷心菜嫩,甜度也稍高一点,水分也更足一些。如今,一些大型超市和进口超市都可以看到抱子甘蓝的身影。抱子甘蓝吃起来稍苦,尤其是经传统水煮方式进行烹饪后,吃起来会有味同嚼蜡的感觉。因为其富含异硫氰酸盐类化合物,这种化合物可以有效降低肺癌、胃癌、结肠癌等癌症的发病风险。所以,建议用脆烤的方式对抱子甘蓝进行烹饪。
  跟所有的新鲜蔬菜一样,抱子甘蓝自然脂肪和钠含量很低,但是它们的维生素A、K和C的含量却奇高,甚至比橘子还高。除此以外,抱子甘蓝还含有丰富的维生素B6、叶酸、钾、纤维、铁、硒和钙,再加上富含抗氧化剂和抗癌化合物,抱子甘蓝可谓是素食者的营养宝库。


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编辑:代玉云

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